近年来，全国各地关于学校食堂营养餐问题层出不穷，引得各大权威媒体争相报道。

7月8日，中央审计署调查取证全国各地159个县，其中66个县皆出现了学校食堂清汤寡水、各种临期食品、半成品以次充好、营养餐公款被挪用偿还债务等触碰红线惊悚事件。

这究竟是怎么一回事呢？背后的真相是扭曲的现实，还是良心的变质？

一、美丽初衷

学校营养餐计划最早可以追溯到2001年。

当时，国家经贸委、教育部、卫生部联合印发了《关于推广学生营养餐的指导意见》，2011年，国务院办公厅又发布了《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，正式启动了农村义务教育学生营养改善计划。

学校营养餐旨在改善学生饮食营养、促进儿童健康；作为国家未来的希望，青少年儿童尤其是偏远贫困地区的孩子，能否茁壮成长、挥翼展翅快乐翱翔，是家长、社会、国家全心力期盼的一项美好工程。

二、美好折翼

2021年11月25日，河南封丘县戚城中学里，有一两名学生在学校食堂吃完午饭后，顿感小腹胀痛、并伴随眩晕呕吐。

很快，其他年级学生陆续感到不适并立刻安排就医。

经医院出具报告，此次集体呕吐腹泻根本原因是食物中毒，受害者达30余名。

封丘县戚城中学是一所半封闭学校，师生达几千名。由于路途不变，绝大多数当地孩子选择在学校就餐。而学校多年来从未发生过如此重大的食品安全事件。

学校午餐导致中毒的消息不胫而走，不多时，中毒孩子的务工父母赶到学校，并要求学校提供说法。

面对众人声讨，校长掩面哭泣一一道歉，他表示并不知情，学校食堂供应商全由教育局有关部门规划，自己无力决定。

事件发酵后，封丘县委县政府成立联合调查组，连夜开展调查工作。将学校和送餐公司餐食的留样，送往新乡市疾控中心进行化验。

调查报告显示：

发生在戚城中学的食物中毒事件不过是学校营养餐声誉崩盘的冰山一角。

无独有偶。

2024年，楚雄市场监管局自2023年12月展开食品安全专项整治工作以来，在全省各地学校及校园周边商店，发现了各类安全隐患事件：

3月1日，楚雄牟定县妥安乡中学校园周边商店，贩卖不符合国家食品安全标准的素牛肉干（调味面制品）、田园开心豆（膨化食品）。

3月19日，云南楚雄市某中学食堂经监管局调查，查出该食堂大量使用超过保质期食品、高度食品添加剂食品。

6月5日，大姚县市场监管局查出，某教育中心食堂经营腐败变质、感官性状异常食品。

3月28日，云南市场监督局专项抽验后，检验出永仁县某幼儿园食堂使用不符合食品安全标准的消毒餐具。

这一年，原本冠以“爱心工程”的营养餐补助活动，顿时闹得人人谈之色变，痛心疾首。只因受害者们皆是处在成长期的幼龄儿童！

孩子们是祖国的花朵，却在纯真无邪的年纪经历一次次的食品安全难题。

谁来替他们监督？谁来为他们保驾护航？

三、生鲜配送警钟敲响

校园安全问题迫在眉睫，引起了社会各界人士的广泛关注。

全国政协委员李景虹提出：建议尽快为校园餐立法，建立负面清单制度。

审计暴露出的问题，恰恰是生鲜配送行业即将面临的挑战。

从以上问题得出，校园餐食品安全问题的源头，是学校对供应商质量检验不过关的表现。

身为生鲜人，我们更需坚守初心，修行企业也修行良心；时刻做好应急措施。

1.食材采购

生鲜配送企业要保障食品安全，首先要保证上游的食品安全，从源头做好防范。可以选择批发市场里资质齐全的档口合作，或者同农户签订合同，严格规定生鲜产品的质量要求。

且长期的合作可以建立相互间的信任感，选择可信赖的生鲜产品供应商，采取以销定采的模式，既可以保证产品的新鲜，也可以提升配送效率。

2.食材加工

严格按照国家食品加工安全法案，蔬果清洗去杂质，肉类水产分拣时注意分辨质量好坏；切菜时，生食品与熟食品避免直接接触，避免交叉感染。

3.食材配送

运用完善的冷链物流系统，对生鲜配送企业十分重要。避免因为食材运输过程中产生的损耗变质。

4.搭建溯源体系

生鲜配送企业可以采取溯源系统技术，保障产品供应链上下游全程跟踪。下单时间、分拣员信息、入库出库时间透明清晰，客户消费者随时随地手机扫码便能知晓。既保障了食品安全，又赢得了消费者的信任感。

5.农残检验中心

生鲜配送企业必须建立农残检验中心，通过农药残留快速测试仪能检测样品中的农药残留量。除了采摘的蔬菜必须经过严格的农残检测，其他配送食材也必须配备检验检疫证明或合格证。利用农产品检测系统检测产品质量，进一步确保"从农田到餐桌"的安全。

6.配送食材附带票证

生鲜配送品类繁多，包含瓜果蔬菜、粮油米面、冻品干货等等。为了保障食品安全，采购方需要求供货方提供相关票证，确保渠道合法合规。

7.配送场地卫生

配送中心人员走动较多，食材分拣加工会产生大量边角料，卫生问题不容忽视。必须按日或按次清理打扫，杜绝鼠蚁危害。严格划分食品种类，防止交叉感染。仓库、冷库、车辆定期清理。

食品安全是一柄悬在头顶的达摩克利斯之剑，无时无刻提醒着生鲜人守住红线，以人为本。

在解决这一问题上，菜东家生鲜运营管理系统绝对有发言权。

菜东家十年磨剑，是一家专注于为传统农业产业和农产品供应链提供数字化解决方案的公司。自2014年成立以来，菜东家致力于推动农业产业的数字化生产和精准化销售，以实现产业的转型升级和乡村振兴 。公司已经建立了遍布全国的运营中心，并且拥有辐射全国120余个城市的冷链配送网络，构建了智慧化的供应链管理和服务系统 。

菜东家的生鲜配送软件具备五大优势，包括高效整合采购、订单、财务、配送和分拣等环节，实现智能采购，减少生鲜浪费损耗；节约整体订单运营成本，降低人力成本；保证生鲜配送周期短，确保产品新鲜度；智能分拣减少损耗，提高效率；以及统一管理多家门店和多种订单，实现数据可视化，帮助企业做出更好的经营决策。并配备溯源检测系统、农残检验中心，从源头上杜绝食品安全带来的风险。

菜东家愿与天下生鲜人一同监督，砥砺前行。始终铭记：生鲜不仅是道德的修行，更是良心的守护。